老酒即存放時間較長的酒的統稱，泛指所有經過陳年的佳釀。吉利米酒，是我國民間的傳統酒，不僅以其度數低、不上頭而深受人民大眾的喜愛，還可以作為原料用于烹調出其他的美食。老米酒顧名思義就是發酵時間較長的米酒，屬于高品質的釀造酒。老米酒是中華民族的特產之一，用糯米釀造而成。老米酒屬于黃酒、清酒一類，是公認的世界三大古酒之一。老米酒食用方法如下：

1、可以直接飲用。

2、將米酒放入快要煮好的湯圓中，愿意吃就多放些，煮個開就可以吃了。

3、先在鍋里放些水，等水開后再把雞蛋打開窩在鍋里，快熟后就把米酒放入，也是愿意吃就多放，特別有營養。

4、作米酒(酒釀、甜酒)飲料：

5、熱飲：取適量米酒，加適量開水，白糖攪拌后冷卻即可飲用。

6、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍后取出即成冷飲。

7、果汁米酒在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成風味別致的果汁米酒。

8、全套米酒：做法是把米酒放在沸水中燒開，打入雞蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，Z后加入燒開的牛奶。全套米酒黃自相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種干鮮果星星點點，色彩斑斕，吃起來營養豐富，香甜而略酸，難怪群眾視它為上好的早點。

9、米酒湯圓：選將適量水煮沸后加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量米酒、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點、宵夜。

10、米酒雞蛋：先將適量水和雞蛋(去殼)煮沸，加入適量米酒和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等

11、作泡菜、醬腌菜配料，可調整風味。

12、做火鍋調料，可增加醇香和回甜味。

13、拌入蒸菜、燒菜、可調香調味，去腥除膻。